云南丽江坐落于云南省地域,也是在我国较为火爆的旅游城市之一,每一年,有数不胜数的游人会前往丽江旅游。自然,在度假旅游的全过程当中是在所难免要品味一番本地的特色美食的,而丽江地区,也是有许多 颇具纳西族特点的食材,这种食材可以令人食欲大开。下边,就为大伙儿强烈推荐一下丽江美食!
一、鸡豆凉皮
鸡豌豆凉粉是纳西族钟爱的一种传统式食品,它产自云南丽江坝,属大豆科,因其样子像鸡头位置的双眼,故称鸡豌豆凉粉。这类豆类食品经研磨做成红薯粉条,色调呈浅绿色,油炸,拌凉菜都很进味,芳香爽口,是纳西族饭桌上的美味。
二、丽江粑粑
关键原材料是本地的精麦面,再再加香肠、化油、糖等调料,将其调均匀,揉做成层。吃上一口金黄色松脆,美味可口,油而不腻。
三、米清洁灌肠
米清洁灌肠是由猪的血、白米饭及各种各样香辛料,依照一定的配制拌在一块儿,随后灌进生产加工过的猪肠子而做成的白米饭肠。能够 在大石桥特色小吃那边尝一尝。坐落于古都大石桥,是云南丽江开设最开始的最正宗的传统式面点小吃店,有80多年历史时间。
四、腊排骨火锅
云南省跟四川都吃辣椒,可辣的方法不一样,云南省这里全是这类干辣椒面,而四川耍的便是那勺辣椒油,都有各的好。腐乳装进去,味儿就更赞了。汤开过,浇一点骨头汤,吃腊排骨火锅的沾水就搞好了,放一根猪排骨进去,泡一下,风味绝佳。
五、黄豆面
一般黄豆面3-5元,酸酸的很棒火辣辣汤,相近哨子面,但味儿又有所区别。里边的炸黄豆口味酥脆、爽口。 在又滑、又劲道的鲜面条中放进被煎炸的香味松脆的大豆,随后再加葱、辣椒、油和米醋。高汤酸酸的辣辣,十分健脾开胃。但是最开始的调料并并不是大豆,只是几片煎炸的猪肉皮和两三尾鱼儿,加大豆是长期性演化而成的作法。
六、彝族炭火烤肉
“彝族炭火烤肉”是云南丽江茶马古道路线上兴起的一道传统式的茶人菜,主要材料是猪五花肉,皮金黄色酥脆,肥实而不腻口,瘦而不柴,口味酥脆。