三杯鸡实际上是江西省地区的一道特色美食,由于烹制全过程之中不加上一滴水,只是是应用一杯酒酿、一杯动物油和一杯生抽,因此而出名三杯鸡。一般来说,制做三杯鸡還是很繁杂的,可是假如家中制做三杯鸡,能够 适度的降低一些流程和调味品,那样尽管味儿上面有一些差别,可是也還是十分美味可口的。
作法一
食物
三黄鸡、平菇、尖椒、食用油、姜、蒜、米酒、生抽酱油、酱油、芝麻油、食用油、白砂糖、黑胡椒粉。
流程
1.平菇和尖椒切片预留。
2.鸡脯肉清洗,切一小块放进器皿中,加1饭勺米酒、黑胡椒粉、生姜片、蒜翻拌,腌渍20分钟。
3.炒菜锅倒进食用油,烧至5成热,倒进腌好的鸡脯肉和腌鸡肉的生姜片和蒜,炸至断生捞起来。
4.将炸好的鸡脯肉块放进石锅中,倒进生抽酱油、糖、酱油、平菇块,大火烧开,再转文火焖10分钟,以后开大火收汁,最终添加白砂糖、芝麻油调料就可以。
作法二
食物
鸡腿、生抽、葱、姜、蒜、八角茴香、红酒。
流程
1.鸡腿清洗,在炒锅里放底油炒去水蒸气。
2.将一杯生抽,一杯葱蒜,八角茴香,一杯红酒,倒进鸡翅。
3.烧至十分钟,将料汁收浓,使料汁入进鸡翅。
鸡脯肉蛋白质含量高,并且吸收率高,非常容易被身体消化吸收运用,有提高精力、强身健体壮体的功效。鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类,是中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉带有较多的不饱和脂肪和脂肪酸,可以减少对身体健康不好的密度低蛋白质胆固醇。
鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。
常见问题
鸡脯肉忌与野山鸡、野生甲鱼、鲫鱼、草鱼、兔子肉、小河虾及其葱姜蒜等一同服用;与白芝麻、黄菊花同食易中毒了;与李子果、兔子肉同食,会造成 腹泻;与芥末酱同食,大会上火;与狗肾同食会造成痢疾。